食事因子は、肥満、糖尿病、心血管疾患および他の慢性疾患の発生および発症において重要な役割を果たす。健康的な食事は、これらの慢性疾患を防ぐのに役立ちます。
オーストラリアのジョージ国際保健研究所と米国のタフツ大学の研究者が行った分析によると、医師が糖尿病患者に食事を処方すると、野菜や果物の摂取量が大幅に増加し、体重と血糖値も大幅に減少します。
研究者は13の健康的な食事処方プログラムを見直し、そのうちのいくつかは補助金を受け、そのうちのいくつかは野菜や果物などの健康的な食品を治療として直接提供しました。
5つの研究と1039人のプール分析は、食事処方箋を受け取った後、これらの人々が消費する野菜や果物の量が22%増加し、1日あたり0.8以上の野菜や果物に相当することを示しました。
同時に、彼らは体重指数の0.6キロ/m2とグリコシル化ヘモグロビンの0.8%を失った。
研究者は、血糖値の低下に対する健康的な食事処方の効果は、いくつかの一般的な血糖降下薬のそれと同等であり、食品も薬物であり得ることをさらに証明していると指摘した。
