亜硝酸塩は低酸素症を引き起こす可能性があります
亜硝酸塩の毒性は主に、血液赤いオボアルブミンを高鉄血赤オボアルブミンに酸化し、低酸素症およびチアノーゼを引き起こす可能性があるためである。一般的に成人は、一度に200mg以上の亜硝酸塩を摂取することによって毒性フィードバックを生成することができると考えられています。
しかし、赤ちゃんや子供の危険性はさらに大きくなります。小児の消化器系および高鉄血赤い卵子系は成熟していないため、亜硝酸塩による高鉄血赤卵性卵減少症に罹患する可能性が高い。これは、一般的に青い乳児症候群として知られています, 血液赤いオボアルブミンは、皮膚や唇を紫色にするために様々な体組織に酸素をもたらすことができない一般的な症状です.
なぜピクルスに亜硝酸塩があるのですか?
野菜は硝酸塩を多く持ち、硬化過程で細菌によって亜硝酸塩に変換されます。
野菜の成長中に窒素または土壌から排出され、窒素は生体内で硝酸塩に変換され、その後、硬化の過程で、硝酸塩は、いくつかの細菌によって有毒な亜硝酸塩に変換されます。
ピクルス中の亜硝酸塩は変化の過程を持ち、最初に増加し、次に減少する。一般的な漬物に関しては、漬け込み始めると、亜硝酸塩の含有量は時々上昇します。亜硝酸塩のピーク時には、含有量が100mg /kg以上に達する可能性があります。だから、漬物のピーク期間は、この中の亜硝酸塩は非常に高くなる、病原性亜硝酸塩レベルに達することができ、百万は食べない、子供たちに食べることを与えない。
また、ピクルス中の亜硝酸塩の発生は、発酵菌との間に大きな関係を持っています。発酵が純粋な酢酸菌や純粋な乳酸菌でできていれば、亜硝酸塩は生じないので亜硝酸塩は存在しない。しかし、多くの人々は漬物を作り、純粋な株発酵の前提はなく、ヘテロバクテリアを浄化することを避けられず、亜硝酸塩を産生する可能性が高い。ここでは、家族が漬物をマリネしないことを示唆しています。
ピクルスの亜硝酸塩はピーク値を有する
しかし、それは漬物が食べられないという意味ではありません。理論的には、ピクルス中の亜硝酸塩含有量は標準を超えます。
実際、治癒の過程で、ピクルス中の硝酸塩も敵に落ちるでしょう。ピーク期間の後、ピクルスの亜硝酸塩はゆっくりと切り開きます。漬物のピーク時には、亜硝酸塩含有量が高く、食べられない。しかし、ピーク期間の後、亜硝酸塩は、それが落ちた後に食べることができるでしょう。
野菜の違いは、ピーク期間が時差であり続け、一般的に言えば、ピクルス中で最も亜硝酸塩が現在の2〜3日〜10日間の治癒の開始に現れる。
また、時間は発酵温度や塩分等の影響も受けます。一般的に言えば、温度が高く塩濃度が低いとき、亜硝酸塩のピーク値は他の塩よりも早い。それ以外の場合は、温度が低く、塩分が多いときは、後で行われます。しかし、現在の王朝から、20日後、ピクルスの首都は平和のレベルに達し、その後、平和以上のものを食べる時間に達しました。注意のために、家族はそれを食べる前に少なくとも20日間マリネすることをお勧めします。1ヶ月以上硬化した漬物は、より簡単に食べられます。
子供は漬物を持つことができますか?
漬物は一種の漬物として健康的な選択ではありません。
まず、漬物が漬け込まれるのは、例えば塩分が多く、塩分が多い。今日の漬物は、消費者のニーズを満たすために砂糖と防腐剤を加えることによって保存されますが。塩分は少ないですが、低くなく、食べることも健康に悪いです。
第二に、漬物は古い野菜よりもはるかに低く、例えば、ビタミンCはありません。
いくつかの研究はまた、漬物を食べることはしばしば癌のリスクを追加できることを発見しました。私たちの栄養学会が収集した食品と健康データは、今日の迷信研究から、塩漬け食品が多すぎると食道癌、胃癌および高血圧のリスク、女性の乳癌のリスクを追加することを示しています。その理由は、漬物に大量のナトリウムが含まれているからである。
はい、漬物は偶然食べる食べ物です。
漬物はどうやって食べればいいですか?
ピクルスは酸っぱい味がし、食欲を加え、多くの人が食べるのが好きです。だから、どのようにより快適な漬物を食べるのですか?
まず、塩漬けなしで漬物を食べず、キムチを作らない場合にのみ作ります。
2~3日から10日間漬け込む漬物は漬け込まれません。最も高い亜硝酸塩含有量は食べられない、と20日間マリネすることをお持ちします。自家製の漬物は細菌によって精製されやすく、亜硝酸塩は、たとえなくても、より多くすることができます。
第二に、私たちは私たちができる以上に食べることができない。
最も重要な成果であるピクルスは、塩分が多く、食べる量を減らすために、時折ラインで食べることである。
第三に、塩の代わりに使って料理を作ります。
ビタミンCの含有量は非常に低いですが、漬物はカリウムと食物繊維が豊富です。彼らは水平に調理するときに塩漬けする必要があります。代わりに、漬物は塩漬けよりも優れています。彼らは塩分を制御し、間接的な塩よりもいくつかの鉱物資源と食物繊維を追加する必要があり、漬物は料理をより香りと厚くすることができます。
