中国人住民はどのように食事をしていますか？ 中国栄養協会が最近発表した中国居住者の食事ガイドラインに関する科学研究報告書（2021年）は、中国人居住者の栄養状態と体力が大幅に改善されたという答えを示している。 中国の都市部および農村部の住民における動物由来食品由来のタンパク質の割合は、1992年の18.9％から2015年の35.2％まで増加しています。特に農村部の住民では食生活が大幅に改善され、炭水化物のエネルギー供給比率が低下しています。 、都市と地方の格差は徐々に縮まっています。
報告書は、中国人居住者の消費構造が変化し、食事の質が全体的に改善されたことを示している。 穀物食品は依然として主なエネルギー源であり、入手可能な野菜の種類が豊富になり、季節の違いが大幅に減少しました。 住民の野菜摂取量は 1 人あたり 1 日あたり約 270 グラムで安定しており、他国と比べて一貫して良好なレベルにあります。 住民の動物性食品の摂取量が増加し、高品質のタンパク質の摂取量が増加しました。 農村住民の食生活構造は大幅に改善され、炭水化物によるエネルギー供給比率は1992年の70.1％から2015年の55.3％に減少しました。動物性食品から得られるタンパク質は1992年の12.4％から2015年の31.4％に増加しました。都市と地方の格差は徐々に縮まってきています。
さまざまな年齢層の住民の身長が大幅に増加しました。 報告書によると、過去 3 0 年間で、中国の児童と青少年の成長と発達のレベルは継続的に向上しており、6-17 歳の少年少女のすべての年齢層で身長が伸びており、平均は身長は10年ごとに3センチずつ伸びる。 田舎の子どもの身長の伸び率は男児4センチ、女児3センチで、都市部の子どもの身長の伸び率（男児3センチ、女児2センチ）よりも大きい。 成人の平均身長は上昇し続けており、2015 年の 18-44 歳の男性と女性の平均身長はそれぞれ 169.7 センチメートルと 158.0 センチメートルで、2002 年と比較して 2.2 センチメートルと 1.6 センチメートル増加しました。
住民の栄養不足は根本的に改善されました。 モニタリングデータによると、5歳未満児の発育遅延率は4.8％、低体重率は1.9％で、2020年計画の事前設定目標を達成した。 子どもでも大人でも、栄養失調の発生率は大幅に減少し、特にエネルギー供給不足は根本的に改善されました。 小児、青少年、妊婦の貧血率とビタミンA欠乏率は大幅に減少し、栄養状態は大幅に改善されました。
