規格では牛肉の割合が8％以上であることが定められています。
SB/T10379「冷凍加工食品」は、商務省が2012年12月に発表した業界規格です。肉ミンチ製品の定義は、主に家畜や家禽の肉とその製品、水産物とその製品などを粉砕し、調味料やその他の補助材料（食品添加物を含む）と混合、撹拌、乳化（または非乳化）、成形、加熱または非加熱、冷却または非加熱した包装済み製品です。冷却、冷凍などのプロセス。基準によれば、ひき肉製品の主原料は牛肉または羊肉であり、牛肉または羊肉の含有量が8％以上でなければなりません。
