2月8日、「食品添加物の使用に関する国家食品安全基準」（GB {2760-2024}）（以下「新しい国家標準」と呼ばれる）の新しいバージョンが正式に実装され、2014年の標準版は10年間使用されています。
食品添加物とは何ですか？
食品添加物とは、その品質、色、香り、味を改善し、栄養フォーファイアーを含む保存、鮮度、処理技術のニーズを満たすために、食品に加えられた人工的に合成または天然物質を指します。
中国の関連する基準は、防腐剤、着色剤、膨張剤、甘味料など、23のカテゴリと2300種類以上の食品添加物を規定しています。食品添加物の合理的で標準化された使用は、食品の安全性を改善し、食品貯蔵時間を合理的に拡大するか、さまざまな消費者のニーズを満たすことができます。
食品添加物は安全ですか？
食品の安全性を確保するために、中国は常にさまざまな種類の食品添加物のための厳格な入院システムを実施してきました。食品安全リスクの評価に基づいて、食品添加剤の範囲と最大の使用法が科学的に策定されており、厳格で詳細な国家食品安全基準システムを形成しています。それらが国家基準に従って使用されている限り、食品添加物は安全です。
さらに、公衆衛生と食品産業の発展を確保するために、私たちの国は、承認された食品添加物の継続的かつ動的な追跡と評価を実施し、動的調整メカニズムを確立し、範囲と使用量を継続的に調整し、一部の物質の使用を禁止します。
新しい国家標準でどのような「不要な」添加物が調整されていますか？
ひまわりの赤、濃い黄色、ジュジュブ色、2、4-ジクロロフェノキシ酢酸、シーキュウリガム、アゾホルマミドなどを含む、食品生産および処理プロセスではもはや使用されていない食品添加物の品種が除去されています。
主にε-ポリリ塩酸塩、ラクトバチルス、ソルビン酸、そのカリウム塩などの食品添加剤、および安定した二酸化塩素などの食品添加物を含む、缶詰製品の防腐剤の禁止など、一部の食品カテゴリではもはや使用されない食品添加物の規制を調整しました。酢酸を酢に使用しないでください。ナタマイシンは、果物と野菜ジュース（パルプ）で使用しないでください。 - カロチンとジアセチルタルタラ酸モノグリセリドは、蒸留スピリットでは使用しないでください。
デヒドロ酢酸とそのナトリウム塩の使用を厳密に制限します。脱水酢酸は、バター、濃縮バター、澱粉製品、パン、ペストリー、焼き菓子の詰め物と表面コーティング、肉製品、缶詰の肉、果物、野菜ジュース（ペースト）などの食品の防腐剤として使用しないでください。
