国家衛生健康委員会は22日記者会見を開き、「季節節気と健康」の関連状況を紹介した。会議では、記者から「豆と牛乳を加えるのは食生活の質の向上や健康増進にとって非常に重要だ。豆と牛乳を加えるメリットは何なのか、毎日の食事で豆と牛乳の摂取量を科学的に増やすにはどうすればいいのか」との質問があった。
これについて、北京連合医科大学病院の主任医師であるYu Kang氏は、まず大豆を見てみましょうと紹介しました。大豆およびその製品は非常に栄養価が高く、非常に豊富なたんぱく質を含んでおり、これらのたんぱく質はいずれも良質なたんぱく質であると言えます。同時に、不飽和脂肪酸も非常に豊富に含み、カルシウム、カリウム、ビタミンEなどの微量栄養素が豊富に含まれています。また、大豆イソフラボンや植物ステロールなどの健康に有益な植物成分も含まれています。 。したがって、大豆の栄養組成は非常に完全で立体的であると言えます。
Yu Kang 氏は、大豆を定期的に食べることは、子供や青少年の全体的な成長と発達に役立つなど、さまざまなグループの人々にとって重大な健康上の利点をもたらす可能性があると述べました。成人の場合、大豆を定期的に摂取すると、心血管疾患や女性の乳がんのリスクをある程度軽減できます。高齢者にとって、豆腐や大豆製品は味が良く、噛みやすく飲み込みやすいため、高品質のタンパク質の補給源として非常に適しています。したがって、高齢者の筋肉の衰退を遅らせ、筋肉の状態を改善するのに役立ちます。健康な成人の場合、大豆とその製品の 1 日あたりの推奨摂取量は 15-25g です。これに、豆乳、豆腐、細切り豆腐、乾燥豆腐、乾燥豆乳クリームのロールなど、さまざまな種類を加えることができます。これらはすべて異なる種類のソースです。お好みの大豆製品を選んで食べることができ、タンパク質補給にも役立つ1日3食に組み込むのがおすすめです。菜食主義者全体の場合は、1 日あたり摂取量を 50-80 グラムに増やすことが推奨され、卵のカゼイン集団の場合は、1 日あたり 25-60 グラムを摂取することが推奨されます。
Yu Kang 氏は、牛乳とその乳製品には、高品質のタンパク質と重要なカルシウム源も豊富に含まれていると述べました。また、ビタミンB2、鉄、亜鉛などの微量元素も供給してくれます。成人は1日あたり300-500ミリリットルの液体ミルクまたは同等量の乳製品を摂取することが推奨されます。さまざまな種類の牛乳や乳製品を選択し、調理の重要な材料として牛乳や乳製品を使用すると、調理プロセス中にさまざまな食品や料理にさまざまな風味や味を加えることができます。
