冬には、日光の減少や屋外活動により、人体はビタミン D 欠乏症になりやすくなります。 多くの人がビタミンサプリメントを毎日摂取することを選択しています。 ビタミンを補うにはどうすればいいですか？ もっと化粧したほうがいいですか？
ほとんどのビタミンは人間の体内では合成できないため、食べ物から摂取する必要があります。 一般的なビタミンは、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの 2 つのカテゴリに分類されます。 前者にはビタミンA、D、E、Kなどが含まれますが、後者には一般的にビタミンCとビタミンBが含まれます。
ビタミンをもっと補給したほうが良いでしょうか？ 北京大学第三病院臨床栄養科副主任医師のワン・チェン氏は、「多ければ多いほど良い」という誤解に陥るのは避けるべきだと語った。
Wang Chen氏は、一部の脂溶性ビタミンの過剰摂取は急性または慢性中毒を引き起こす可能性があると紹介した。 たとえば、ビタミン A および D を長期間過剰に摂取すると、肝臓の不快感、疲労、骨の痛み、精神的健康状態の低下などの症状を引き起こす可能性があります。 ビタミン D を過剰に補給すると、血中カルシウムの増加や一部の臓器の石灰化さえも容易に引き起こす可能性があります。
水溶性ビタミンは水に溶けます。 過剰に摂取しても、人体は自らを調整し、比較的中毒の問題を引き起こすことはありません。 しかし、Wang Chen 氏は、一部の水溶性ビタミンの過剰な補給も身体的不快感を引き起こす可能性があると示唆しています。 たとえば、ビタミンCを過剰に摂取すると下痢を引き起こす可能性があります。 サプリメントの摂取量が 1 日あたり 500 ミリグラムを超えると、腎臓結石のリスクが増加します。
専門家は、ビタミンを補給したい場合は、毎日の食事から始めることをお勧めします。 食事によってビタミンの必要量を満たせない場合は、栄養士の指導の下でビタミンを補給することをお勧めします。
食品中のビタミンを保存するのに役立ついくつかのヒントがあります。 たとえば、ビタミン B1 は粗粒、酵母、卵などに由来します。食品を精密に加工するプロセスでは、ビタミン B1 が大幅に失われる可能性があります。 お米を洗うときは洗いすぎないことをお勧めします。通常、ビタミンB群、特にビタミンB1とB2をより多く保持するには、一度洗うだけで十分です。
野菜の調理方法もビタミン含有量に影響を与える可能性があります。 ビタミンの損失を減らすために、野菜を切る前に洗うことをお勧めします。 長時間調理するとビタミンが失われる可能性もあります。 長時間煮込むより、強火でさっと炒めて加熱するのがおすすめです。 調理後はできるだけ早くお召し上がりください。 野菜を長期間保存すると、ビタミンの損失が増加する可能性があります。
