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重要なヒント: 中高年の食事は軽めであるべきだとよく聞きます。 「軽い」という言葉は辛さを遮断しているように思えます。 私たちの概念では、辛い食べ物を食べることは味が濃いことと同じであり、熱を引き起こすだけでなく、消化器系にダメージを与えやすくなります。 しかし、辛いものを食べることは本当に体に有害なのでしょうか、それとも有益なのでしょうか? 実際のところ、毒性に関して言えば、投与量は別として、それはすべて単なるいたずらです。 辛いものは適度に食べたほうがいいよ
中高年の方は、食事は軽めにした方が良いとよく聞きます。 「軽い」という言葉は辛さを遮断しているように思えます。 私たちの概念では、辛い食べ物を食べることは味が濃いことと同じであり、熱を引き起こすだけでなく、消化器系にダメージを与えやすくなります。
しかし、辛いものを食べることは本当に体に有害なのでしょうか、それとも有益なのでしょうか? 実際、用量に関係なく、毒性について話すのは単なるいたずらです。 適度に辛い食べ物を食べることの利点はたくさんあるはずではなく、思いもしなかった利点さえあります。
1、辛い食べ物を愛する人は3種類のがんのリスクが低い
2021年、国際疫学ジャーナルは、英国のオックスフォード大学と中国の北京大学の研究者が共同で実施した研究を発表した。 この研究は、辛い食べ物の摂取頻度と胃腸がんのリスクとの関係を調査することを目的として、10年間にわたって51万人の中国人を追跡したものです。
研究結果は、辛い食べ物を頻繁に食べる人は、辛い食べ物を食べない人に比べて、胃腸がんのリスクが大幅に低いことを示しています。 この研究では、参加者の辛い食べ物の摂取頻度を5つのカテゴリーに分類しました:辛い食べ物を全く食べない、時々辛い食べ物を食べる(月に1回)、週に1-2日、週に3-5日、辛いものを食べる毎日の食事。
分析によると、辛い食べ物を全く食べない人と比べて、時々辛い食べ物を食べる人は、週に {{0}} 日、週に 3-5 日、そして毎日辛い食べ物を食べることがわかりました1日あたり食道がんのリスクがそれぞれ12%、24%、16%、19%低下します。 胃がんのリスクは 3%、5%、8%、11% 減少しました。 結腸直腸がんのリスクは 0%、5%、13%、10% 減少しました。
結腸直腸がんのリスクに対する辛い食べ物の減少効果は、主に直腸がんに反映されることは注目に値します。 さらに、この研究では、スパイシーな食べ物の利点は、非アルコール性および非喫煙者の集団においてより顕著であることも指摘されています。
なぜ辛い食べ物を食べるとがんのリスクが減るのでしょうか? いくつかの研究は、主な理由は唐辛子の重要な有効成分であるカプサイシンであることを示唆しています。 さまざまな生物学的活性があり、抗酸化作用と抗炎症作用によってフリーラジカルを中和し、細胞損傷を防ぎ、腫瘍細胞の増殖、拡散、血管新生を妨げます。 これらのメカニズムが連携して特定の種類のがんのリスクを軽減するため、唐辛子はがん予防食品となる可能性があります。
2、唐辛子を食べるとこんな3つの効果も！
1. 糖尿病のリスクの軽減
2019年にジャーナル・オブ・糖尿病誌に発表された、2億人以上を対象とした研究では、辛い食べ物を好む人は糖尿病のリスクが低いことが示された。 中国で糖尿病の有病率が低い省のほとんどは、辛い食べ物を好む南西部に位置しています。 この現象は部分的にカプサイシンの作用に起因している可能性があります。 カプサイシンは、膵島B細胞のインスリン分泌を促進し、糖代謝とインスリン抵抗性を改善して血糖値の低下を助け、糖尿病とその合併症の改善効果をもたらします。
2. 高血圧のリスクを軽減する
北京大学公衆衛生学部のリー・リーミン教授率いる研究チームは、辛い食べ物を定期的に摂取することが、特にアルコールを飲まない女性の高血圧予防に役立つことを発見した。 唐辛子を毎日摂取する人は、辛い食べ物を食べない人に比べて、高血圧のリスクが大幅に低くなります。 辛い食べ物が高血圧のリスクを軽減する正確なメカニズムはまだ明らかではありませんが、これはカプサイシンの作用に関連している可能性があります。
3. 心血管系を保護できる
重慶大平病院高血圧内分泌科部長のZhu Zhiming教授は、カプサイシンが特定の標的TRPV1受容体に作用して内皮一酸化窒素の生成を促進し、それによって血管を拡張し、血圧を下げることを実験で確認し、陽性反応を示した。心血管系への影響。
3、辛いものを食べるのは良いことですが、このようなタイプの人は食べる量を減らすようにしましょう
唐辛子は人体に多くの利点があることが証明されていますが、その強い刺激性は健康に悪影響を与える可能性もあり、特に次のグループの人々は注意して摂取する必要があります。
1. 胃酸分泌異常のある患者
逆流性食道炎に悩まされることが多い人は、胃酸の分泌レベルが異常であることがよくあります。 カプサイシンは胃酸の分泌をさらに刺激し、胃の問題を悪化させます。 さらに、胃酸が過剰になると胆嚢の過剰な収縮や胆道括約筋のけいれんが起こり、胆汁の排出が困難になり、胆嚢炎、胆道疝痛、膵炎のリスクが高まります。
2. 痔患者
カプサイシンによって引き起こされる辛さは、実際には灼熱感であり、唐辛子の受容体を活性化し、軽度の神経痛に似た感覚を引き起こす可能性があります。 肛門周囲の皮膚はカプサイシンに対して特に敏感であり、カプサイシンの刺激により血管拡張や炎症反応が引き起こされ、痔の状態が悪化する可能性があります。 さらに、辛い食べ物を頻繁に摂取すると下痢を引き起こし、さらに痔を誘発する可能性があります。
3. 長期服薬人口
伝統的な中国医学の理論では、唐辛子には発汗、湿気の除去、血液循環の促進の機能があり、熱の浄化、抗炎症、消火、陰の栄養を与える特定の薬と拮抗したり競合したりする可能性があります。 蛇胆、川北、ピパ軟膏、レチノイン酸軟膏、胃腸粘膜保護剤、痔座薬、痔クリームなどの薬剤を長期間服用している患者さんは、食事のタブーに特に注意する必要があります。
４、辛いものを食べるときの３つの注意点
1. 空腹時に唐辛子を食べないでください。
北京中医薬病院予防治療センター副主任医師の張国英氏は、空腹時に唐辛子を摂取すると胃粘膜に強い刺激を引き起こす可能性があると指摘する。 したがって、空腹時に唐辛子を食べることは避けることをお勧めします。また、胃腸血管への熱と寒さが交互に起こる損傷を避けるために、唐辛子を食べた後すぐに冷たい食べ物を食べることもお勧めできません。
2.辛すぎるのが心配なので唐辛子の種を取り除きます
国家二級公的栄養士の方格輝氏は、辛い食べ物にあまり耐性がない場合は、唐辛子を摂取する際に唐辛子の種と白唐辛子の肉（辛味が強い）を取り除くよう勧めている。 唐辛子を洗ってから食べると、辛さが大幅に軽減されます。
3. 乾燥唐辛子の摂取量をできるだけ減らすようにしましょう
北京栄養士協会の理事であるユー・レンウェン氏は、乾燥唐辛子は体を辛く乾燥させやすいため、その摂取は可能な限り最小限にすべきだと指摘した。 比較すると、生の唐辛子、ピクルス唐辛子、または刻んだ唐辛子を選択する方が適しています。 同時に、唐辛子を食べることによって失われた水分を補給し、発火の可能性を減らすために、新鮮な野菜、果物、大豆製品との組み合わせに注意してください。
